Белгородская кухня покоряет Москву: наша слобожанская кулебяка вошла в гастрономический код России

Белгородская область стала одним из 13 пилотных регионов, представивших свои локальные блюда, гастропрезентации и гастросувениры на финальном мероприятии программы Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕДУ по России!» - «Код регионов».

Визитной карточкой Белгородской области на мероприятии стал уникальный рецепт слобожанской кулебяки «на четыре угла». Его особенность - в особой технологии, позволяющей запекать в одном тесте сразу четыре разные начинки, каждая в своем секторе. Таким образом, одно блюдо раскрывает целую палитру вкусов нашей кухни, демонстрируя ее разнообразие и характер. Кулебяку в этой гастрономической презентации сопровождал наш знаменитый вареник, еще одна часть гастрономической идентичности региона.

Участие в программе АСИ - это важный шаг в развитии туристического потенциала БелОГОрья. Сегодня статистика показывает, что доля локальной кухни в ресторанах России составляет всего 12%. Наша общая цель - увеличить эту цифру до 20% к 2030 году.

Друзья, наша кухня - это наше конкурентное преимущество! Давайте вместе:

- включать в свои меню блюда региональной кухни;
- использовать продукты местных производителей;
- рассказывать гостям истории и традиции, стоящие за каждым таким блюдом.

Именно в таких условиях оживает гастрономический специалитет, становясь частью культурного кода Белгородской области и незабываемым впечатлением для наших гостей.